¿Engordan as patacas o forno?

patacas fornoHoxe remexendo uns apuntes da miña sempre benquerida madriña (q.e.p.d.), encontreime con este caso é digo: ¡Que ricas están o forno! É as probaches con sabor a romeu ou non?

Pois ben, os animo a todos a facer patacas que a penas teñen graxas.

Esta receita da miña madriña non aporta grande novidade, simplemente que servina de guarnición cando chegaba un bo ollomol (besugo), para facer o forno. Pero a pregunta é: ¿Engordan as patacas? Pois non, As patacas o forno con romeu con pel son saudables é nutritivas. Apunta: 3 patacas con pel fina, 2 ramiñas de romeu fresco, pementa a gusto, unha culler de allo en po, 2 culleres de aceite de oliva, 2 culleres de viño branco e sal.

Lavamos patacas coa pel, as secamos. As cortamos en catro, cada unha. As colocamos nun recipiente con tódolos ingredientes, movendo as patacas para que non se queimen e o romeu coas follas para que se impregnen ben. As tapamos para conservar o cheiro. As servimos co ollomol, tamén preparado.

Das croquetas de bacallau, ¿que? Era un luxo naqueles tempos (1.936 – 1.950), pero aparecían cando co bacallau e desaparecían do prato por encantamento. As facía a miña madriña con 300 gramos de bacallau des migado, 800 ml de leite, 200 ml de nata, 75 gramos de aceite de oliva, 75 gramos de manteiga, unha cebola, 150 gramos de fariña, nos moscada, sal e pementa a gusto.

Desalaba o bacallau e des migaba. Pochaba a cebola coa manteiga e o aceite; engadía o bacallau uns minutos para collela cor. Engadía fariña, todo mesturado e cociñado uns minutos a fogo lento. Engadía a nata e a leite quente, remexendo, salpicaba a mostaza ata retiralo a unha fonte a pasta, e tapada. Logo despois, se forman as croquetas con un pouco aceite procurando non queimalas. Par que non se abran fritilas con xeito ou rebozándoas é mais brandiñas.

Algo sobre o romeu.

-Din que o cheiro do romeu aumenta a memoria ata un 75%. O cheiro axuda a lembrar que di o saber popular. A Ciencia tamén.

O estudo descubriu que o aceite esencial do romeu, permite as nosas xentes maiores lembrarse de cousas en xeral, a longo prazo a mellor maneira de mellorar a memoria e a capacidade de realizar exercicios mentais e usalo como remedio caseiro. Os que estiveron nunha habitación con cheiro a romeu, obtiveron concentracións en sangue dun 1.8 cineoles, composto bioquímico presente na sangue que tamén se encontra no aceite esencial do romeu. Xa me diredes si é certo.

Síguenos:

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion